el único pub celta en Valencia

Seguimos las tradiciones...

2011-04-12T15:40:00.000+02:00

.
... porque forman parte de nuestro carácter.

Las gallegadas son una más de ellas.

Porque a la musica gallega y cerveza gallega... sólo le faltaba "acompañar" tus pintas con auténticos platos gallegos, preparados por gallegos, al estilo gallego.
Puedes ir a Galicia para buscar lo mismo, pero pensamos que era mejor traértelo a Valencia, cerca de casa.

Escaparte para tener un rato tranquilo, comer y beber bien, ya sólo depende de ti.

FALLAS + St Patrick's Day = MaxMax

2011-03-14T14:52:00.002+01:00

Cohetes, fuego , cerveza y color verde.
Gin tonics preparados también, claro.
Las tradiciones no deben saltarse. Y la celebración de las tradiciones... tampoco !!

Así que las Fallas ya han llegado a Max Max, y se quedarán con toooda la semana.
¿Te quedas tú también con nosotros? (Pocos pueden aguantar tanta fiesta desde la apertura al cierre ;-) )

>> Si quieres saber más sobre los últimos años, sus gorros (por si te falta alguno...):

2010

2009 ( 1 2 )

2008

>> O si te interesa conocer el verdadero origen de la fiesta de San Patricio, este es el enlace. Seguro que hay cosas que te sorprenderá saber...

español

english

>> Y sobre las fallas: pulsar

GALLEGADA A LA VISTA !

2011-01-24T15:37:00.000+01:00

Ante la demanda de una nueva GALLEGADA, y que los clientes son los clientes, pues nueva GALLEGADA.

Simple, sencillo.
Como simple y sencillo es cómo funciona esto: pides una pinta de cualquier cerveza y te llevas un montadito de auténtica comida GALLEGA, preparada por GALLEGOS, y con materia prima GALLEGA.

Fàcil. Delicioso.
Lo que es difícil es poner alguna excusa cada vez par no venir. Bueno, al menos una que sea real...

Copa Mundial de la FIFA 2010: Octavos de final_Calendario de Partidos en MaxMax

2010-06-26T22:29:00.000+02:00

más info: http://es.fifa.com/

Más regalos con La Roja en el Mundial 2010 en Max !!!

2010-06-26T19:09:00.000+02:00

Parece que la cosa va bien. Un 2 -1 frente a Chile, esta muy bien.

Así que para celebrarlo, seguiremos con la Promo de las camisetas y sombreros Oficiales GUINNESS - MUNDIAL 2010
y....

nuevas camisetaaaaaaas !!!!

Qué hacer para conseguirlas ?? Pues nada que no haga ya la gente: tomar cerveza. Facil, no? Sin sorteos, ni codigos en internet, ni mensajes de 3 euros cada uno. Sólo tomar cerveza y... disfrutar del Mundial de Fútbol 2010 con MaxMax.

Camisetas Oficiales Irish Pub - España Mundial 2010

2010-06-23T10:52:00.000+02:00

Estábamos pensando en cómo apoyar a nuestro equipo en el Mundial...
¿Por qué se llama "La Roja"? Por la camiseta?, pues pongámonos todos la camiseta roja del Mundial !!

Así que, para el partido de la Selección de este viernes 25, repartiremos CAMISETAS OFICIALES GUINNESS - MUNDIAL 2010 con tus pintas.

Aunque también tendremos sombreros por si alguien no quiere llevar tantas camisetas a casa.... ;-)

Y también la Fórmula 1 en Max Max !!

2010-06-12T20:02:00.000+02:00

¿Quién decía que no se presentaba movido el verano?

Por si parecía poco, junto al seguimiento COMPLETO del Mundial de Fútbol 2010, también podrás ver en Max Max la Fórmula 1.

¿Te apetece que quedemos mañana a las 18h en Max ?....

MaxMax con el MUNDIAL FÚTBOL 2010 y con LA ROJA: Calendario partidos televisados

2010-06-02T14:21:00.000+02:00

Fase de Grupos Mundial 2010

Viernes 11 de Junio

Sudáfrica-México 16:00 h Telecinco y Canal + Liga

Uruguay-Francia 20:30 h Canal + Liga

Sábado 12 de Junio

Corea del Sur – Grecia 13:30 h Canal + Liga

Argentina – Nigeria 16:30 h Canal + y Canal + Liga

Inglaterra- EEUU 20:30 h Canal + Liga y Cuatro

Domingo 13 de Junio

Argelia- Eslovenia 13:30 h Canal + Liga

Serbia- Ghana 16:00 h Canal + Liga y Canal +

Alemania- Australia 20:30 h Canal + Liga y Cuatro

Lunes 14 de Junio

Holanda – Dinamarca 13:30 h Canal + Liga

Japón- Camerún 16:00 h Canal + Liga

Italia-Paraguay 20:30 h Canal + Liga y Cuatro

Martes 15 de Junio

Nueva Zelanda – Eslovaquia 13:30 h Canal + Liga

Costa de Marfil- Portugal 16:00 h Canal + Liga

Brasil- Corea del Norte 20:30 h Canal + Liga y Cuatro

Miércoles 16 de Junio

Honduras- Chile 13:30 h Canal+ Liga

España- Suiza 16:00 h Canal + Liga y Telecinco

Sudáfrica- Uruguay 20:30 h Canal + Liga

Jueves 17 de Junio

Argentina- Corea del Sur 13:30 h Canal + Liga

Grecia- Nigeria 16:00 h Canal + Liga

Francia- México 20:30 h Canal + Liga y Cuatro

Viernes 18 de Junio

Alemania-Serbia 13:30 h Canal + Liga

Eslovenia- EEUU 16:00 h Canal + Liga

Inglaterra – Argelia 20:30 h Canal + Liga y Cuatro

Sábado 19 de Junio

Holanda- Japón 13:30 h Canal + Liga

Ghana- Australia 16:00 h Canal + Liga

Camerún- Dinamarca 20:30 h Canal + Liga y Cuatro

Domingo 20 de Junio

Eslovaquia- Paraguay 13:30 h Canal + Liga

Italia- Nueva Zelanda 16:00 h Canal + Liga

Brasil- Costa de Marfil 20:30 h Canal + Liga y Cuatro

Lunes 21 de Junio

Portugal- Corea del Norte 13:30 h Canal + Liga

Chile- Suiza 16:00 h Canal + Liga

España- Honduras 20:30 h Canal + Liga y Telecinco

Martes 22 de Junio

México- Uruguay 16:00 h Canal + Liga

Francia- Sudáfrica 16:00 h Canal + Liga

Nigeria – Corea del Sur 20:30 h Canal + Liga

Grecia – Argentina 20:30 h Canal + Liga

Miércoles 23 de Junio

EEUU- Argelia 16:00 h Canal + Liga

Eslovenia- Inglaterra 16:00 h Canal + Liga

Ghana- Alemania 20:30 h Canal + Liga

Australia - Serbia 20:30 h Canal + Liga

Jueves 24 de Junio

Eslovaquia- Italia 16:00 h Canal + Liga

Paraguay- Nueva Zelanda 16:00 h Canal + Liga

Dinamarca – Japón 20:30 h Canal + Liga

Camerún- Holanda 20:30 h Canal + Liga

Viernes 25 de Junio

Corea del N.- Cta. de Marfil 16:30 h Canal + Liga

Brasil- Portugal 16:30 h Canal + Liga

España- Chile 20:30 h Canal + Liga y Telecinco

Honduras- Suiza 20:30 h Canal + Liga

Mundial de Fútbol 2010 en Max Max

2010-06-01T16:09:00.000+02:00

El equipo se prepara para el Mundial y MaxMax también lo ha hecho.
Adelantamos que, por ejemplo, lo retransmitiremos con un PROYECTOR NUEVO.

Porque estas cosas no pasan todos los días, en Max también queremos vivir la emoción del Mundial 2010 contigo.

Nueva Gallegada en Max Max!!

2010-05-03T12:17:00.000+02:00

En anteriores jueves regalabamos Time Force y ahora, para preparar el verano que ya LLEGA... nueva GALLEGADA !!

Es que no paramos. Porque en tiempos de crisis, tomarse unas cervezas mientras te invitan a "picoteo" , es una buena forma de animarse.

Aquí os dejamos el cartel que anuncia el "evento":

MaxMax regala un TIME FORCE firmado por RAFA NADAL

2010-04-23T01:14:00.000+02:00

Que sí que sí, que no es una broma.

Y tenemos fotografías que así lo demuestran !!

El jueves 15 de abril de 2010, en una fiesta sorpresa de MaxMax y GUINNESS, a uno de nuestros clientes, por tomarse una cerveza le dan un rasca rasca y ... de regalo el reloj TIME FORCE firmado por RAFA NADAL. En exclusiva para él.

No había que tomarse 10 pintas seguidas, ni encestar en una canasta a 30 metros con los ojos cerrados... No. Simplemente vino como de costumbre, se tomó una pinta y regalo.

Parece que algunos jueves en el MaxMax no son normales: si no toca una Gallegada, toca un TIME FORCE. Tiene buena ''pinta'' el tema este. Así, por sorpresa puedes volver con un pedazo TIME FORCE en la muñeca.

Estas meigas y duendes algo sabrán seguro...

Vacaciones Semana Santa

2010-03-31T12:59:00.000+02:00

Tras un comienzo de año más cercano la actividad que a la monotonía, llega la hora de dar un descanso al personal.

El MaxMax aprovechará del 2 al 5 de abril (inclusive) para cerrar sus puertas y reponer energías.

Disculpad las molestias.

Halloween... es celta

2010-03-20T13:23:00.000+01:00

Efectivamente, Halloween es celta. Y además, la fiesta más importante para los celtas.

Entonces, ¿es una fiesta de los americanos, de los celtas, o de los cristianos?

Si bien es verdad que la forma en que conocemos hoy en día esta más relacionada con la religión cristiana (tanto católica como protestante), o con la fiesta según lugares, el inicio fue una festividad celta.

La explicación es muy similar a la del Dia de San Patricio: la religión cristiana se apoyó en las costumbres locales bien para explicar los nuevos conceptos, bien como forma de mezclarse con la vida cotidiana.

Veamos un pequeño resumen:

ORIGEN: Los celtas celebraban el final del verano en un 31 de octubre, dentro de su calendario celta. Y la mayor celebración que tenían. Su nombre: Samhain. En ella, como empezaba en ese día la "epoca oscura" (el invierno), se disfrazaban para ahuyentar a los malos espíritus y comenzar lo mejor posible ese nuevo período.

CONSOLIDACIÓN ROMANA: Los romanos, en su expansión por Europa, absorbieron la cultura celta como parte de su cultura de "civilización" de los nuevos territorios. Además, como también poseían una fiesta similar (porque el otoño es otoño al mismo tiempo en todos los sitios del hemisferio norte), perduró a lo largo de los siglos.

ADAPTACIÓN CRISTIANA: durante el proceso de cristianización que vivió el Imperio Romano, fueron los papas Papas Gregorio III (731–741) y Gregorio IV (827–844) los encargados de efectuarla. Y lo hicieron trasladando el existente "Día de Todos los Santos" del 13 de mayo al 1 de Noviembre.

PERMANENCIA EN LA TRADICIÓN ESPAÑOLA: La tradición cristiana católica mantuvo esta la misma tras el Cisma de Oriente de la Iglesia como el Día de Todos los Santos el 1 de noviembre. En cambio, en la parte Ortodoxa aparecida tras ese cisma, se trasladó esa celebración al primer domingo de Pentecostés.

ASPECTO FESTIVO : Se desarrolla en Estados Unidos. No es que olvidaran el aspecto religioso por la fiesta: es que gran parte de lal inmigración del siglo XIX al nuevo continente esuvo compuesta de Irlandeses (recordemos, fundamentalmente protestantes) Así pues, en 1840 a Estados Unidos, donde queda fuertemente arraigada. Estos mismos inmigrantes irlandeses transmitieron versiones de la tradición durante la Gran hambruna irlandesa. LA CALABAZA: Fueron ellos quienes comenzaron y expandieron la costumbre de los "Jack-o'-lantern"(calabaza hueca con una vela dentro), inspirada en la leyenda de "Jack el Tacaño". Sin embargo, la fiesta no comenzó a celebrarse masivamente hasta 1921. Ese año se celebró el primer desfile de Halloween en Minnesota y luego le siguieron otros estados. El disfrazarse en cambio siguió como algo más. Aún tomando ese cariz, el nombre seguía fiel a la religión (víspera de todos los santos --> "All hallow's Eve" --> Halloween)

VERSIÓN ACTUAL: Lo que tenemos hoy en día es, en resumen, lo mismo que tuvieron los romanos varios siglos atrás. Tras bifurcarse el aspecto festivo de lo religioso, el cine y la televisión se encargaron de unirlo de nuevo: a finales de los años 70 y principios de los 80 nos llegó como "algo nuevo" (En 1978, se estrenaba en EEUU y en el mundo entero La Noche de Halloween, de John Carpenter; una película ambientada en la víspera de Todos los Santos que supuso una referencia para el cine de terror de serie B; con innumerables secuelas e imitaciones)

Y así es como lo celebramos en MaxMax: fieles a los origenes

Exitazo de San Patrick's Day 2010 !!!

2010-03-18T17:28:00.001+01:00

GRACIAAAAAAAAAASSSSSS !!!!!!!!!!!!!

Un año más teniamos el local vacío de clientes !!!
Pero lleno de buenos amigos ! ;-)

Es agradable ver como la gente del Max no falla a la gran cita que es el Día de San Patricio. Más de 12 horas ininterrumpidas.

Música de la Associació d'Amics de la Gaita, cientos de litros de cerveza, buen ambiente... y regalos. Sentimos no haber podido repartir tantos como quisiéramos, pero 300 gorros son 300, y no podíamos fabricar 300 más... porque son de Guinness. Pero el año que viene algunas cosas las mejoraremos ;-)

Nos dejamos de tanto hablar y os colgamos algunas de las imágenes del dia:

Y si alguien quiere más ...

imágenes :
opiniones de los presentes:

San Patrick's Day 2010!

2010-03-14T07:24:00.000+01:00

Fieles a las tradiciones.

Es un día , en el que los gorros son , la cerveza es .

La fiesta, regalos y música y cerveza inunda MaxMax.

Los veteranos del lugar lo saben.

Y muchos que aún no han venido ya les ha llegado a los oidos año tras año.
Tanto es así , que GUINNESS, dentro de su campaña para promocionar este evento mundial ( VER CAMPAÑA ) nos ha colocado en su página oficial europea y en otros sitios.

Otros años, sólo unos pocos han aguantado del principio al fin de la fiesta. ¿Te atreves a probar?

Y este año, para "preparar" la entrada en Fallas, os tenemos también algo preparado para el jueves de antes. Para ir abriendo boca...

Por si alguien quiere recordar , os dejamos un par de enlaces de temporadas pasadas :

2008

2009 (1 2 3)

O si buscais info sobre qué es esto de San Patricio:

español

english

O sobre las Fallas, que también es bueno saber qué pasa en Valencia esta semana:

link

Regalos de Sant Patrick´s 2010

2010-03-10T17:25:00.000+01:00

MaxMax, GUINNESS y la web unidos en SantPatricks

2010-03-10T16:50:00.000+01:00

Gracias a todos por vuestro apoyo!!

Parece que ya ha llegado a manos de GUINNESS lo que pasa en Sant Patrick's aquí en el Max.

Y por lo visto quieren compartir todo aquello que pasa en esta entrañable familia del Max, con el resto de Europa y de la red.

Este año, el del 250 Aniversario GUINNESS, ha sido el de la apertura de Max en el mundo virtual de GUINNESS. Y así como en la fecha del aniversario ya se notó esa incursión, el 17 de marzo volvemos a aparecer:

Este post es para agradeceros a tod@s el convertir este lugar en un gran punto de reunión. Porque sois tod@s vosotr@s l@s que convertís cada convocatoria de San Patricio en una gran fiesta.

Gracias.

San Patrick's Day 2010 en internet de la mano de GUINNESS

2010-03-09T17:32:00.000+01:00

GUINNESS ha lanzado una campaña mediática en dos de las plataformas sociales más importantes hasta el momento en la web: FACEBOOK y YOUTUBE

Os traemos en este post lo que a fecha de hoy esta trayendo más movimiento.

Tanto en Facebook como en la web, han creado una imagen "I LOVE SANT PATRICK'S", con la que han identificado el evento con la marca:

Para ésta última plataforma, además de su grupo de fans, también han creado aplicaciones :

6 NACIONES y regalos !!

2010-02-16T19:57:00.000+01:00

Lo dicho. Que te ponemos el Torneo 6 Naciones y además, en cada partido de Irlanda tendremos regalos.

Y regalos como este con tus pintas de GUINNESS:

-"¿Cuáles son los horarios?"
-"Éstos:"

Así que ya sabes ...

Gallegadaaaaaaaaaaaa !!!

2010-02-09T22:23:00.000+01:00

Sólo tenemos una pregunta... cuántas llevamos ??

Ya hemos perdido la cuenta.

Y parece que la gente no tiene muy claro lo que es, porque vuelve una y otra vez... será para comprobar que es, verdad? ;-)

Aquí os dejamos el cartelito, para este jueves que llega:

Una diana electrónica GRATIS !?!?

2010-02-03T21:17:00.000+01:00

SI.

Otro post que ponemos y otra ocasión para llevarte regalos.

Fácil:

Te tomas una pinta de MURPHY's
Miras (si quieres, claro) que regalo te llevas
Vas a la diana del PUB
Obtienes una puntuación, que se registra
A las 00:00h se adjudica la DIANA ELECTRÓNICA a quien tenga la mayor puntuación

Bien, no?

Esta fiesta empieza a las 20h de este viernes 5 de febrero

SuperBowl, Gallegada, y ahora fiesta para dar más regalos y hasta una DIANA ELECTRÓNICA... parece que empezamos bien el año !!!!

Gracias a todos !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

XLIV SUPER BOWL

2010-01-26T18:04:00.000+01:00

Si las cifras que se publican cada año son estas:

31 idiomas

136 países...

3.500.000 de USD por 30 segundos de publicidad,

140.000.000 de espectadores .

Este año volveremos a batir récords.

Porque en MaxMax, fieles a las tradiciones, dejamos entrar de nuevo este evento, y a través de una pantalla GIGANTE.

Como cada año, un hito del deporte como SUPER BOWL es una celebración de deportividad, nervios, y buena cerveza !!

Y buen rollito.

Ver las fotos del año pasado será mejor para hacerse una idea.

O que tal un video de una jugada increíble que levantó el pub entero?

Así que este año, no podía ser menos: la número 44:

New Orleans SAINTS VS Indianapolis COLTS

Por si alguien no lo sabía, es el cartel que esta por Valencia:

¿Más datos sobre el evento?:

>>> Web de la N.F.L.

>>> Web oficial XLIII SUPER BOWL

Gallegada: las fotos

2009-12-15T12:21:00.000+01:00

Llegaron las fotos, llegaron.

Podeis verlas todas en el siguiente enlace:

Y os adelantamos que en breve abriremos nueva sección !!

exacto: era una nueva GALLEGADAAAAAAAAAA!!!!

2009-11-30T15:21:00.000+01:00

Que sí era eso, que sí.

Al final no se sabe si la gente estaba adivinando o decía directamente lo que más le gustaría que fuera, pero sí, es cierto, la respuesta a la pregunta era esa: Una Nueva Gallegada !

Os dejamos aquí el cartel con la información:

Nuevos eventos ...

2009-11-26T14:39:00.000+01:00

Y ahora que se acercan el puente, la Navidad, y demás fiestas, haremos nuestro aporte.

La semana que viene tendremos algo que todo el mundo ya conoce...

Os dejamos unos días para que lo adivinéis.

HALLOWEEEEEEEEEEEEENN !!!! así fue...

2009-10-23T21:12:00.000+02:00

Un pub es tradicional por sus tradiciones.
Y esta es una de ellas.

Y también, como tooodos los años, te hemos conseguido Gorro de Halloween, para que te mezcles con nuestra fiesta, entre otras cosas... Porque es una noche de sorpresas... no?

De entre los que se atrevieron a venir, os dejamos algunas perlas...

Y resto en este enlace:

La gente que amenizó la noche con su "disfraz" de músicos de folk celta son los MEDULIA BANANA FOLK. A que se metieron bien en su "disfraz" ?? ;-)

Son unos cracks.

Y nueva GALLEGADAA !!!!

2009-10-12T13:11:00.001+02:00

Ya lo avisamos: venian novedades. Y esta es la primera de ellas.

Para aquellas personas que todavia no sepan que es una GALLEGADA, lo explicaremos brevemente:
cuando pides una pinta de cerveza, lo que recibes es:

pinta de cerveza + papas + rebanada de pan con carne gallega, adobada y cocinada a la barbacoa por gallegos

Es nuestra discreta aportacion para sobrellevar la crisis. Pero lo hacemos por todo lo alto.

Y por cierto, ese día tendremos a vuestra disposición tarjetas de registro del pub. Así podreis dejarnos la info para haceros llegar noticias como esta.

Preparando novedades...

2009-10-06T21:37:00.000+02:00

Lo dicho.

Estamos preparando novedades.

Aunque suene tópico eso de que los clientes son lo primero, nos da igual: lo que preparamos es así por esa misma máxima.

Muy pronto lo anunciaremos...

2009-09-28T14:40:00.000+02:00

No ha pasado ni una semana desde la última fiesta, y ya tenemos otra...

Si antes era de cerveza, ahora es de Gin: SEAGRAM'S GIN

Y como lo que queremos es que una fiesta sea eso, una fiesta, y que "dar regalos" sea eso, dar regalos, así lo hemos montado: los primeros 41 clientes con el gin en mano, regalo seguro. Y a partir de ahí del 41 al 150, han dicho los de Seagram's algo de un viaje a Nueva York...

Sencillo, verdad?

Pero aún hay más... Bueno, habrá más.
Iremos informando.

La Hora GUINNESS mundial

2009-09-23T20:59:00.000+02:00

Siendo el año que es, especial para GUINNESS, también hay una hora y un día especial.

Y por ello, Max Max, como Pub Oficial Guinness, quiere acercarte esa celebración:

Entra en

www.250aniversario.com

y descubriras de la mano de GUINNESS lo que te prepararemos.

Pero adelantamos que desde esa página, podrás venir después a Max Max y tomarte un 2x1 en pintas GUINNESS. Así, porque eres tú.

Lo dejarás perder? El año que viene no será el 250 Aniversario...

Otra fiestaaaaaaaaaaaaaaaaa !!

2009-09-04T18:45:00.000+02:00

Si es que no paramos. Bueno, si, en verano unos días.

Pero para que sea más fácil superar la crisis post-vacacional que llaman, esta semanita tendremos una fiestecita...

Es sencillo: este jueves 10, a las 23:30, vendrá un "comando regalador" al Max. Todas aquellas personas que tengan una pinta de Heineken en la mano, tendrán regalo directo. Y a las 00:00 se marcharán.

Así de facil y rápido.

Eso si, lo que no esta siendo tan fácil es conseguir que se queden más de 30 minutos. Y es que eso de "Si breve dos veces bueno", pues como que no...

Más fiesta!, más fiesta!!

2009-07-18T02:22:00.000+02:00

Lo dicho. Esta noche hemos tenido la Fiesta Murphy's, con toodos sus regalos y su diana electrónica que se repartirá, y ya estamos con una nueva oportunidad para conseguir más regalos.

Ahora hemos conseguido mejorar todavía más la promoción GUINNESS y sus relojes exclusivos TimeForce, su viaje al espacio (insistimos: es verdad, al espacio). Porque si no te ha tocado ninguno de estos regalos, da igual. Incluso mejor. Porque con cada dos tarjetas no premiadas, te regalamos una camiseta de GUINNESS.

Pero no una camiseta cualquiera: la edición coleccionista de 250 Aniversario GUINNESS.

Si es que ya damos premios hasta cuando las tarjetas no están premiadas...

Seguimos con las Fiestaaaaaaaaas !! Ahora de MURPHY'S

2009-07-14T20:17:00.000+02:00

Para este viernes, y como estamos en época de playita... pues regalaremos unas camisetitas, toallas, esterillas...

Así que en Valencia hay playa, nosotros te damos las "herramientas"...ya no tienes excusa para no tomarte unas vacaciones.

Empezaremos alrededor de las 20h, este viernes 17.

Nos vemos !!

Y por fin... traemos de nuevo la GALLEGADA

2009-07-04T17:22:00.000+02:00

Seguimos con el mes de locura (de calor y de fiestas, claro). Y a petición popular, pues incluiremos una fiesta más.

Nueva Gallegada, y ahora con una NOVEDAD: empanada gallega !!!!
De esto estamos seguros que tampoco has probado en otro sitio.

Y la promoción Guinnes todavía continúa.

Cerveza de calidad y fresquita, comida tradicional gallega, aire acondicionado... no tiene mala pinta con este calor...

Fiesta Heineken con regalos seguros !!

2009-06-23T17:23:00.000+02:00

Podrás conseguir entradas para los festivales Heineken del verano, y un equipo Hi-Fi.

Además, por cada pinta, tendrás una tarjeta con regalo SEGURO. Sólo tendrás que pedirselo a la

azafata!

Que no lo tienes claro?, pues en Max Max, el viernes 26 de junio, de 22 h a 2h, fiesta Heineken con regalos seguros. Ya esta. Sencillo y divertido.

Estás invitad@ !!!!!!!!!

Promoción GUINNESS

2009-06-02T19:29:00.000+02:00

Fiesta? regalos?, claaaro que sí !!

Si te decimos que te puedes llevar un viaje al espacio como regalo... te lo crees? Pues más vale que sí, porque no es broma. Mira la promoción que tenemos ahora, y descubrirás muuchos más regalos:

Y empezamos hoy mismo a repartir regalos...

PUB OFICIAL GUINNESS

2009-06-02T18:58:00.000+02:00

Ya nos lo decían... que se veía venir...

Tras más de 20 años sirviendo buena cerveza nos han incluido en el pequeño grupo de Pubs Oficiales Guinness.

Ha sido una sorpesa, una grata sorpresa.

Ahora la misma Guinness reconoce nuestra calidad.

Porque no es lo mismo beber cerveza, que disfrutar de una cerveza. Aquí te sabemos servir esa cerveza, esa Guinness. Y así lo indica el distintivo otorgado:

Así se sirve la GUINNESS

2009-05-03T17:37:00.000+02:00

No es una cerveza cualquiera.

No es llenar un vaso de pinta o media pinta.

Es todo un ritual. Es la diferencia entre llenar una pinta con Guinness y servir una Guinness.

En este enlace (pulsar "HOW TO PUOR A PERFECT GUINNESS") puedes ver el vídeo explicativo, y, en el local, comprobar cómo lo hacemos.

Y es que, además, hay hasta una regla especial que proporciona Guinness para medir el espesor de la crema. Puedes exigirla en los locales... pero no todos saben que existe. No es válido tampoco cualquier espesor de crema.

Ah! y respondemos a una pregunta que nos veníais haciendo...: el famoso trébol que podeis ver en las Guinness servidas en el pub, son la demostración de haber realizado el proceso de servirla de forma correcta. Porque si no se mantiene el trébol en la crema, es que no es UNA GUINNESS, sino simplemente una pinta llena de Guinness.

7 de mayo... GALLEGADAAA !!!

2009-04-28T20:23:00.000+02:00

Teneis razón, ya era hora de una nueva GALLEGADA.

Y para que no esperéis más, y para compartir un buen momento con l@s amig@s entre manjares traídos desde Galicia, ya os estamos preparando la nueva GALLEGADA.

Os avisamos con tiempo del evento la semana pasada y aquí teneis los detalles:

(Si quieres ver otras GALLEGADAS, o más info sobre este tipo de eventos, o incluso las fotos, tienes a tu disposición este blog, MySpace, Facebook... en la columna de la derecha)

San Patrick's Day y MaxMax

2009-04-16T12:52:00.000+02:00

Como la tradición manda, en Max Max celebramos este día por todo lo alto.

Y, además, como coincide con las Fallas de Valencia, todavía es mayor la fiesta.

Pero es bueno, como dice el título, conocer el porqué de las cosas.

Y es que, en su origen, hubo una relación particular entre los celtas, y San Patricio (aunque en 1990 el gobierno irlandés comenzó a utilizar esta festividad como una campaña publicitaria para dar a conocer a nivel internacional a Irlanda y su cultura)

Max Max posee ascendencias gallegas y su relación con el mundo celta... no es relación: es que es el "mundo max". Además, para el festejo de dicho día se servía de la cerveza. Por lo que todos los elementos estaban en sincronismo con el ambiente y espíritu del local. Así es como se adoptó esta festividad como parte de su tradición.

Poco a poco iremos dejando aquí una muestra de lo que ha ido pasando por este lugar en esta fecha, para que quede registrado en la web, como ya lo está en nuestra memoria con forma de recuerdo:

2008: Fué el año de inicio en la versión virtual de MaxMax. Publicábamos por primera vez las fotos de aquella fantástica jornada:

2009: Llevábamos un año en la red, y muchos en el boca a boca de la gente. Empezamos más pronto y acabamos más tarde de lo que pensábamos! Música, cerveza verde, regalos...

2010: Como las tradiciones se forjan con el paso de los años, se cumplieron todos los pronósticos. San Patricio, desde su morada, estará orgulloso de este día:

Y esto es hasta la fecha.

Whisky: Tipos --> IRLANDÉS

2009-04-10T09:24:00.000+02:00

Los irlandeses llaman a su whisky, whiskey con "e" (como los estadounidenses). Es un whiskey elaborado en base a cebada, y se caracteriza por su triple destilación, que lo hace suave y delicado. El consumo del whiskey irlandés se realiza mayoritariamente dentro del país de producción, exportando solamente un 25%, aunque en estos últimos años han aumentado notablemente dichas exportaciones.

El procedimiento de elaboración es similar al de los whiskys escoceses; tras la selección de los cereales, se realiza la mezcla propia de cada destilereía, posteriormente se lavan y se remojan para someterlos a su germinación, proceso en que se transforma el almidón de los cereales en azúcares solubles. Seguidamente se muelen los granos (excepto los que previamente tengan que ser malteados) y tras realizar la infusión o empastaje se procede a la fermentación del líquido obtenido durante aproximadamente 72 horas. Obtenido el vino, se realizan 3 destilaciones al cabo de las cuales se somete a envejecimiento en cubas de roble (antiguamente debían haber contenido vino de Jerez) este período debe durar un mínimo de 7 años, es decir 4 más que en Escocia.

Whisky: Tipos --> INDIO

2009-04-10T09:21:00.001+02:00

El whisky indio es una bebida alcohólica etiquetada como "whisky" en la India. La mayoría del whisky indio es destilado de melazas fermentadas, por lo que es considerado una especie de ron fuera del subcontinente indio.⁷ El 90% del "whisky" consumido en la India procede de melazas, aunque el país haya comenzado la destilación de whisky de malta y otros granos.

Whisky: Tipos --> EUROPEOS

2009-04-10T09:21:00.000+02:00

Tanto en Francia (Armorik) como en Alemania (Slyrs), los whiskies están destilados usando técnicas similares a las de los escoceses. Manx Spirit de la Isla de Man es, como algún whisky de Virginia en Estados Unidos, destilado en otro lugar y re-destilado en su país de origen. En Inglaterra, una nueva destilería (St. George's Distillery) comenzó a operar a finales de 2006.

En España, en el municipio segoviano de Palazuelos de Eresma existe una destilería propiedad de la empresa Destilería y Crianza del Whisky, S.A desde la que se destila y comercializa el whisky DYC. La empresa se creó en 1959 por D. Nicomedes García y comenzó a comercializar su whisky en el mercado nacional en 1963.

Whisky: Tipos --> GALÉS

2009-04-10T09:20:00.001+02:00

En el año 2000, la Destilería Penderyn comenzó la producción en Gales del Penderyn, single malt whisky (whisky proveniente de una única destilería). Las primeras botellas se pusieron en venta el 1 de marzo de 2004, el Día de San David (en memoria del patrón de Gales David). Actualmente es vendido en todo el mundo. La destilería Penderyn utiliza un método de destilación único en el mundo, con un alambique creado y patentado por David Faraday, descendiente directo del físico Británico Sir Michael Faraday.

Whisky: Tipos --> JAPONÉS

2009-04-10T09:20:00.000+02:00

El modelo del whisky japonés es el single malt escocés, aunque haya ejemplos de whiskies japoneses mezclados (blended). El sistema de producción es prácticamente idéntico al de los escoceses; el whisky de malta está destilado dos veces en pot still a partir de una base de cebada malteada y el whisky de grano en coffey still. Cabe destacar que casi el 15% del whisky de malta empleado por los japoneses es importado de Escocia.

Whisky: Tipos --> AMERICANO

2009-04-10T09:19:00.000+02:00

El whiskey americano debe ser elaborado, según la ley estadounidense, a base de maíz por lo menos en una concentración entre el 51%, y generalmente al 70%, aunque algunas destilerías llegan a utilizar un 80-85% de maíz en la mezcla. Otros ingredientes añadidos son, típicamente: el trigo, centeno o cebada malteada. Al igual que el Whiskey Irlandés, se añade la letra "e" a la palabra Whisky. Solamente hay una destilería en Estados Unidos que llama a su whiskey, "whisky" (Makers Mark). Los más comunes son:

Bourbon whisky: debe tener un mínimo de 51% de maíz y ser destilado y envejecido en Kentucky para que la denominación "Bourbon" aparezca en le etiqueta.
Rye whisky: debe tener un mínimo de 51% de centeno.
Corn whisky: debe tener un mínimo de 80% de maíz.

Estos tipos de whisky no deben ser destilados a más de 80% de alcohol por volumen y deben envejecer en barriles nuevos de roble carbonizados, excepto el corn whisky. Éste no debe ser envejecido, pero si lo hace, lo hará en nuevos barriles de roble incarbonizados o barriles usados. El envejecimiento del corn whisky suele ser breve, por ejemplo de seis meses.

Si el envejecimiento de éstos tipos de whisky alcanza los 2 años o más, el whisky entonces será adicionalmente asignado "straight", por ejemplo; "straight rye whiskey". El "straight whisky" es un whisky que ha sido envejecido en barriles nuevos de roble carbonizados durante 2 años o más, y destilado en no más de 80% de alcohol por volumen, pero es obtenido de menos de 51% de cualquier grano.

Los whiskies americanos mezclados combinan los "straight whisky" con whiskies no envejecidos, además de sabores y colores.

No definido por la ley pero muy importante en el mercado es el Tennessee whisky, siendo Jack Daniel's la marca más conocida. El método de destilación es idéntico al del Bourbon en prácticamente todo. La diferencia más notable es que el Tennessee whisky es filtrado en carbón de arce sacarino, dándole un sabor y aroma únicos.

Whisky: Tipos --> CANADIENSE

2009-04-10T09:18:00.000+02:00

El whisky canadiense es normalmente más suave y ligero que otros estilos de whisky. Otra característica común de los whiskies canadienses es su uso de centeno que ha sido malteado, que proporciona más sabor y suavidad. Por ley,⁶ este whisky debe ser producido en Canadá, y está fabricado con maíz, centeno, y es destilado en alambiques que permiten un gran control del producto. Es envejecido en barriles de roble, tras ser diluido en agua para reducir el grado alcohólico, durante 3 años como mínimo, aunque normalmente suelen superarlos con creces. Los términos "Canadian Whisky", "Canadian Rye Whisky" y "Rye Whisky" son legalmente indistinguibles en Canadá y no denotan ninguna proporción particular de centeno u otro grano usado en la producción.

Whisky: Tipos --> ESCOCÉS

2009-04-10T09:16:00.000+02:00

Los whiskies escoceses son, por lo general, destilados dos veces e incluso algunos hasta tres veces. Es un whisky destilado y añejado exclusivamente en Escocia y es el de más renombre en el mundo. Debe hacerse conforme a los estándares de la Orden de Whisky Escocés de 1990 (del Reino Unido) que clarifica el acta homónima de 1988, y ordena que el licor debe de ser destilado en una destilería escocesa con agua y cebada malteada, y con un grado de 94.8º de alcohol por volumen, debe envejecer en barricas de roble que antes contenían bourbon con una capacidad no superior a 700 litros, en Escocia no menos de tres años, y no puede contener otras sustancias añadidas que no sean agua ocaramelo como colorante ni pueden ser embotellados con menos de 40 grados de alcohol por volumen.

Whisky: Tipos

2009-04-10T09:14:00.000+02:00

Whisky de malta: elaborado completamente de cebada malteada y destilado en "pot still", alambique utilizado para la destilación de este tipo de whisky, con forma de cebolla. Antes de ser embotellado, se deja envejecer normalmente durante un periodo de entre 8 y 15 años. Es un whisky con sabor, potente y de mucho carácter.
Whisky de grano: hecho a partir de cebada sin maltear, maíz y otro tipo de cereales, siendo también posible el malteado. Se suele destilar en "Coffey stills", alambique de destilación continua.

Los whiskies de malta y de grano están combinados de diversas maneras

Mezcla de maltas (Vatted Malt): mezcla de whiskies de malta de diferentes destilerías, lo que se conoce como "pure malt". Si un whisky es etiquetado "pure malt" o solamente "malt", es casi seguro que será un vatted malt. Es también etiquetado frecuentemente como whisky de malta mezclado. Los whiskies de grano no intervienen en su composición. Actualmente hay una nueva denominación para este tipo de whiskies denominada "Blended Malt".
Whisky proveniente de una única destilería (Single malt): whisky procedente de una única destilería pero que contiene mezcla de whiskies de varios barriles, a no ser que este descrito como "single-cask". Normalmente, el nombre del whisky coincidirá con el nombre de la destilería e indicará los años que ha permanecido en el barril o si ha sido madurado en un barril que antes había contenido vino de Oporto, jerez o bourbon. La elaboración de estos whiskies es de cebada malteada, fermentada, destilada en dos o más ocasiones y madurada en barricas durante tres años como mínimo.
Pure pot still whisky: whisky destilado en un alambique "pot still" (como single malt) hecho de cebada malteada y no malteada. Es exclusivo de Irlanda.
Whisky mezclado (Blended): mezcla de whiskies de grano y de malta (entre el 10% y el 15%), siendo todos ellos procedentes de varias destilerías. Son whiskies más baratos.
Cask strength: literalmente "fuerza de la barrica", es un whisky que no recibe ninguna dilución antes de su embotellamiento, directamente de la/s barrica/s seleccionadas, conservando así su graduación.

Los whiskies no maduran en la botella, solo en el barril, por lo que la edad de un whisky es el tiempo entre destilación y embotellamiento. Esto refleja lo que el barril ha interactuado con el whisky, cambiando su composición química y su sabor. Los whiskies que han estado muchos años en botella suelen tener más valor, aunque no son más "viejos" ni necesariamente "mejores" que un whisky reciente madurado en barrica por un tiempo similar.

A continuación teneis los distintos tipos de Whisky:

>> Escocés

>> Irlandés

>> Canadiense

>> Americano

>> Galés

>> Japonés

>> Indio

>> Europeo

Whisky: Elaboración

2009-04-10T09:11:00.000+02:00

El primer paso en la elaboración del whisky es la limpieza de la cebada, siendo más tarde empapada con agua y dejándola germinar durante un periodo de 12 a 15 días. Gracias a la germinación, el almidón de la cebada se prepara para transformarse en azúcar. La cebada es transportada a los hornos para comenzar su secado mediante la turba, un combustible vegetal que aporta aromas al whisky. A continuación la malta se muele, se mezcla con agua en una caldera de remojo, obteniéndose así el mosto azucarado de malta (llamado "wort"). A partir del wort comienza la fermentación, que dura unas 48 horas, y en el que el azúcar de la malta se transforma en alcohol de 5º a 8°, conocido con el nombre de "wash".

Una vez finalizada la fermentación, comienza la destilación. El whisky escocés es destilado dos veces (en Irlanda tres) en grandes alambiques discontinuos de cobre ("pot-still"), obteniéndose un líquido llamado "low wine" ("vino bajo") en la primera destilación y separando además el alcohol del líquido fermentado y eliminando los residuos de la levadura y la materia infermentable. Tras ello, se destila una segunda vez, recogiendo tras su finalización un whisky de 58º, aunque se termina reduciendo con agua a 55º.

Tras la destilación, el whisky debe ser envejecido en barriles de roble en el que previamente se haya criado vino de Jerez o bourbon. El whisky de malta tarda unos 15 años en evejecer, mientras que los blended y los de grano lo hacen en 6 años aproximadamente. Cuando un whisky llega hasta los ocho años de envejecimiento, debe ser indicado en la botella, al igual que con doce, siendo ésta la edad idónea para un whiskey.

cerveza --> HISTORIA: sus cambios en la elaboración

2009-04-07T10:34:00.001+02:00

Elaboración industrial

Precisamente desde finales del siglo XIX la historia de la cerveza se confunde con el desarrollo de métodos que permitían la elaboración masiva de la cerveza, en detrimento muchas veces de los criterios de calidad. Hasta bien entrados los años 1970, fueron desapareciendo grandes cantidades de recetas y se fue uniformizando mundialmente la producción, principalmente de cervezas Lager de calidad mediana a baja, al mismo tiempo que se hacen y se consumen cada vez cantidades más grandes. Aun así, algunas asociaciones de productores y consumidores especialmente ingleses, alemanes y americanos siguen exigiendo cervezas de calidad.

Elaboración casera

Precisamente en los años 1970, se puede decir que vuelve a aparecer la idea de producir cerveza casera. De hecho, el 80% de todas las cervezas históricas son caseras o artesanas. Las mujeres europeas fueron excelentes cerveceras, pero como hemos dicho, la costumbre de hacerse la cerveza en casa desapareció. Y volvió a brotar por interés que tuvieron los elaboradores caseros americanos para reproducir las cervezas tradicionales europeas. Hasta el punto que importantes elaboradores de talla mediana han apostado por producir cervezas históricas y para resucitar recetas perdidas. Las asociaciones de elaboradores y consumidores desarrollaron (o propiciaron) también la degustación y la apreciación científica o profesional de la cerveza. Esta corriente pasó de nuevo el Atlántico para llegar en los años 1980 primero a Inglaterra y después al resto de países de Europa.

cerveza --> HISTORIA: la novedad transparente

2009-04-07T10:34:00.000+02:00

Durante el siglo XIX los cerveceros checos y alemanes inventaron y desarrollaron una cerveza que tenía que tener buen aspecto, pues se empezaba a expandir el uso de los recipientes transparentes. Se inventaron formas diversas y más eficaces de filtrar la cerveza y la hicieron más clara. Una forma de clarificar la bebidas era la de alargar considerablemente la maduración a bajas temperaturas. Así apareció la cerveza Lager (en alemán, «almacén») y la propia levadura de baja fermentación que fue identificada posteriori. Actualmente, la mayoría de las cervezas industriales están hechas según este sistema. Dentro de la categoría de las cervezas Lager, las Pils, originarias del pueblo checo de Plzeň(Pilsen, en alemán), están hechas con maltas de Moravia y, sobre todo, lúpulo zatec (Saaz, en alemán).

cerveza --> HISTORIA: las leyes

2009-04-07T10:33:00.000+02:00

La historia de la cerveza se puede también analizar según el ángulo de la sanidad. En efecto, ya se ha hablado de que la presencia de alcohol permite desde siempre el consumo de una bebida sin algunas bacterias corrientes como la salmonela y otros. Pero también desde muy antes, los elaboradores han añadido numerosas cosas en la cerveza. Están documentadas incluso exageraciones como el hígado de ternera. Tanto es así que desde el siglo XIV, aparecen en Alemania e Inglaterra leyes para regular aquello que se añadía a la cerveza. La culminación de todas estas leyes en la ley de pureza bávara (Reinheitsgebot) dictada por el rey Guillermo IV de Baviera el día de San Jorge de 1516. En ella el rey determinaba que la cerveza solamente podía hacerse con agua, malta de cebada y lúpulo. Esta ley hizo desaparecer muchas recetas particulares de cerveza de los territorios donde se aplicó, especialmente de las especialidades en las que era preciso añadir algún azúcar o variar los aromatizantes botánicos. En otros países, las leyes no fueron tan estrictas y se permitieron conservar recetas en las que figuraban algunos aditivos. La ley de pureza también contribuyó notablemente a aumentar la fortuna del rey, que tenía el monopolio de la producción de cebada.

cerveza --> ¿ HISTORIA relacionada con la religión?... SÍ

2009-04-07T10:32:00.000+02:00

Al norte del Pirineo, la Edad Media fue la edad de oro de la cerveza, y producirla fue un negocio favorable que extendió la práctica hasta incluso los frailes. Pronto, se estableció un conflicto de intereses entre los elaboradores laicos que tenían que pagar impuestos de todo tipo y los elaboradores monacales que disponían de materia prima en grandes cantidades y en condiciones muy ventajosas gracias a exenciones fiscales diversas. Un caso flagrante de competencia desleal. Hacia elsiglo XV, los elaboradores laicos tuvieron que inventarse un nuevo tipo de cerveza, más barata, que les permitiese sobrevivir a pesar de la competencia de los frailes. Aquí radica la diferencia histórica entre lacerevisia de los frailes, más densa, más aromatizada, y más cara, y labier/beer/bière de los laicos, menos alimenticia, más refrescante y barata, aromatizada simplemente con lúpulo.

cerveza --> HISTORIA: importancia social: nada que ver con lo de hoy...

2009-04-07T10:31:00.000+02:00

La cerveza tuvo una gran importancia social hasta hace poco. La nutrición de un babilonio era constituida principalmente de cerveza, grano, frutas, verdura y cebolla, dieta poco diferente de la mayoría de la gente modesta de la antigüedad. Muchos salarios se cobraban en grano o directamente en cerveza. La gente con más poder adquisitivo no cambió el consumo aunque lo sofisticó: filtraban la cerveza, haciéndola más densa (más cara). Hasta se describe cómo los pobres bebían cerveza con cañitas del río, mientras que los ricos disponían de tubos en oro para hacer el mismo servicio. Otro indicio de la importancia social de la cerveza consiste en el hecho que en aquellos países, los elaboradores de cerveza no tenían la obligación de participar en guerras. En cambio eran obligados a seguir a los ejércitos por tal de asegurarles el avituallamiento de cerveza. Como era un alimento de primera necesidad, la cerveza, a lo largo de la historia, fue objeto de codicias diversas por parte de la gente poderosa que hizo en algún caso un monopolio. También cargó el comercio con importantes impuestos o bien se establecieron leyes de uso exclusivo de algún cereal para favorecer un monopolio de dicho cereal. Se describen algunos enfrentamientos y revueltas en diversos momentos y en diversos lugares cuando esta presión se reveló insoportable.

cerveza --> HISTORIA: ingredientes legendarios

2009-04-07T10:30:00.001+02:00

Originalmente, las cervezas se solían hacer con un cereal antecesor deltrigo llamado espelta. Pero rápidamente se impusieron el trigo y la cebada en la cervecería. El trigo, más agradable en su forma sólida, fue reservado a la panificación y la cebada destinada a la cerveza. Curiosamente, ya en épocas muy remotas, la cebada no se servía cruda. Se hacían unos panes, cocidos a diferentes niveles y que se conservaban muy bien. Para hacer la cerveza, se hacía trocitos el pan y se mezclaba con agua. Después de calentar y cocer la mezcla, se dejaba fermentar unos días. Existen muchos testimonios gráficos y documentales en la región de Mesopotamia que describen cómo los consumidores usaban una caña para beber la cerveza sin encontrarse con los trozos de pan. Los egipcios comenzaron su cervecería con panes como los sumerios, pero parece ser que fueron los inventores del malteo. Y tanto en la Mesopotamia como en Egipto, se hicieron grandes cantidades de cerveza de muchos tipos diferentes identificados por su color, cosa que indica que ya controlaban el grado de torrefacción de los panes o del grano.

cerveza --> HISTORIA: cerveza sagrada y vulgar

2009-04-07T10:30:00.000+02:00

Cerveza sagrada

El fenómeno de la fermentación era concebido como un acto procedente de las divinidades con fuerte carácter mágico. Así fue como la cerveza fue concebida como bebida sagrada y placiente a los dioses. Y no son raros los textos en los que se describe una ofrenda en la que figura la cerveza como alimento sagrado.

Cerveza vulgar

Cuando la cerveza se produjo en grandes cantidades, también bajó sensiblemente su calidad. Así es como en muchos lugares delMediterráneo clásico apareció la cerveza como bebida de taberna. El único lugar donde parece que la cerveza no tuvo mucho papel fue en laantigua Grecia, donde dominaba el vino. Por todo el resto de la cuenca, la cerveza fue la bebida popular y a la vez sagrada. En concreto, enRoma, en los bajos fondos, se consumía en cantidades ingentes. Y para elaborarla se tuvieron que arrancar viñas, lo que creó un importante conflicto con los adeptos del vino.

cerveza --> HISTORIA: alimento histórico

2009-04-07T10:28:00.000+02:00

Originalmente es preciso concebir la cerveza como un alimento que ofrecía dos ventajas básicas. En primer lugar, permitía un uso más comedido de un ingrediente no muy fácil de cultivar al principio. En efecto, era más fácil hacer mucha cerveza con un poco de grano que mucho pan con la misma cantidad de grano. De hecho, muchas cervezas se hicieron remojando panes fermentados, cocidos en agua y dejando fermentar la mezcla. La cerveza se chupaba con cañas para evitar encontrarse con grumos de pan. En segundo lugar, la fermentación producía alcohol y desinfectaba el agua ofreciendo así una bebida limpia de contaminación bacteriana. No en vano, en sitios como la República Checa, se llama a la cerveza hasta hoy "pan líquido".

cerveza --> HISTORIA: la invención

2009-04-07T10:25:00.000+02:00

El hombre domesticó los cereales entre el 10000 a. C. y el6000 a. C. en la zona de Mesopotamia. Es entonces bastante probable que tanto el pan como la cerveza fuesen descubiertas al mismo tiempo (véase: Historia del pan). Sólo es una cuestión de proporciones: si se ponía más harina que agua y se dejaba fermentar, se obtenía pan; si se invertía la proporción poniendo más agua que harina y se dejaba fermentar, se conseguía cerveza. Los rastros más antiguos que atestiguan la existencia de panificación y de cervecería aparecen en Mesopotamia, pero sería ocioso buscar una filiación con procedimientos idénticos descubiertos en el resto de Europa. Es preciso entonces creer que la cerveza se descubrió o inventó en muchos lugares del Mediterráneo y de Europa de forma bastante simultánea.

Bueno, parecía obvio que tenían el mismo origen, no?? ....

cerveza --> un poco de HISTORIA

2009-04-07T10:23:00.000+02:00

Si alguien pensaba que la cerveza es un invento de los últimos años, será mejor que retrase la fecha... unos cuantos milenios !!:

cerveza --> CLASIFICACIÓN

2009-04-07T10:20:00.000+02:00

Existen diversos criterios de clasificación de las cervezas. Las diversas asociaciones y los expertos se pusieron de acuerdo en los años 1970 para elaborar una clasificación de las cervezas basadas en estos criterios y en las descripciones de los propios elaboradores.

Criterios de clasificación

Cerveza lager en un vaso Víking (una marca islandesa).

Fermentación. Como ya se ha visto, existen tres tipos de levadura que definen dos tipos principales de cervezas. Lager(baja fermentación) y Ale (alta fermentación), describiéndose dentro de estas últimas también el grupo de las de fermentación espontánea.
Ingredientes. Habitualmente, se suele indicar con qué grano se ha elaborado la cerveza cuando no ha sido elaborada exclusivamente con malta de cebada: cerveza de trigo, de avena, etcétera. En la mayoría de los casos se trata de una mezcla de malta de cebada y del grano indicado. No se suele indicar con qué lúpulo está hecha la cerveza, pero existe un estilo particular que se define por el uso de uno en particular: se trata de la cerveza Pils o Pilsener, que originalmente tenía que hacerse con cebadas de Moravia y lúpulos de Žatec (o Saaz) de Bohemia. También se pueden llamar Pils a algunas imitaciones históricas alemanas elaboradas con cebadas y lúpulos muy parecidos (Spalt) a la Pils original.
Aspecto. Muchas cervezas reciben el distintivo de su color: cerveza ámbar, roja, rubia, negra. Otras vienen definidas por su transparencia: cervezas turbias (o translúcidas). Normalmente, la translucidez de una cerveza puede ser debida a las proteínas en suspensión, procedentes del grano (menos de cebada), o bien puede ser debida al hecho de ser poco o no haber sido filtrada y llevar levadura en suspensión. Las cervezas negras son llamadas así por el uso que se hace en la receta de maltas tostadas o quemadas. Algunas cervezas negras especialmente robustas son nombradas normalmente stout («robusto» en inglés).
Procedimientos. Algunas cervezas se definen por algún procedimiento particular: la Rauchbier(cerveza ahumada) está hecha con maltas que se han tostado dejando que el humo de la leña impregne en grano. La Dampfbier o Steambeer vienen definidas por el uso de maquinaria de vapor en su elaboración. No son exactamente estilos pero se definen de esta forma. Algunas cervezas de Alemania, en invierno, eran servidas calientes y además se solía mojar una barrita de hierro (Stachel) al rojo para aumentar la temperatura y caramelizar algunos azúcares: Stachelbier. Este procedimiento también se ha descrito en Irlanda. La Steinbier es una especialidad en la que se calienta el mosto lanzándole piedras (Stein) muy calientes.

Cerveza Hacker Pschorr - München Oktoberfest 2007.

Procedencia o denominación de origen. Muchas cervezas se definen por su lugar de origen o por una denominación de origencontrolada. Es preciso hablar en especial de las cervezas deabadía, que suelen recibir su nombre y su denominación por su relación, no siempre evidente ni directa con algún cenobio. El ejemplo más conocido es el de las cervezas Trappistesdependientes exclusivamente de monasterios de este orden. Estas cervezas suelen ser densas y con un notable contenido en alcohol. Existen dos denominaciones de origen: la bière de gardedel Norte de Francia, y la Kölsch que sólo se puede elaborar en Colonia. También son muy características las cervezas regionales, como lo són las cervezas alemanas o las cervezas artesanales belgas (la Bush, La Binchoise, la De Coninck, etc).

Los principales estilos de cerveza son:

Fermentación alta

Estilo alemán (Véase Cerveza de Alemania)
- Altbier
- Kölsch (de Colonia)
- Rauchbier (ahumada)
- Steinbier
- Weizenbier o Weissbier (de trigo)

Fermentación baja

Estilo belga
- Cerveza de abadía Bière d'abbaye.
- Cerveza afrutada Bière aux fruits.
- Cerveza ambrée (Dorada)
- Cerveza blanca o de trigo Bière blanche.
- Cerveza blonde Bière blonde.
- Cerveza brune (Negra)
- Cerveza doble Bière double. (de doble fermentación)
- Cerveza épicée (con especias)
- Cerveza rubia fuerte Bière blonde forte.
- Cerveza roja (de fermentación mixta)
- Cerveza de saison (de temporada)
- Cerveza scotch (de estilo escocés)
- Cerveza pils belga
- Cerveza trapista Bière trappiste. (hecha por monjes trapenses)
- Cerveza triple Bière tripel. (de triple fermentación)
- Cerveza Vieille brune (oscura añeja, más bien fermentación mixta entre alta y espontánea)

Algunas cervezas inglesas.

Estilo británico
- Barley Wine (Vino de cebada)
- Bitter
- Brown Ale
- Irish Ale
- Indian Pale Ale
- Mild
- Old Ale
- Pale Ale
- Porter
- Scottish Ale
- Stout

Fermentación espontánea

Lambic
Kriek
Geuze
Lambic aux fruits
Cervezas tradicionales como en África (cerveza de sorgo) o en América Latina (cerveza a base de maíz como Tesgüino o Chicha)

Cerveza sin gluten

Sus ingredientes son: Agua, trigo sarraceno, sirope de maíz, flor de lúpulo, extracto de lúpulo.

El gluten es una proteína que se encuentra en los granos de trigo, cebada, centeno y posiblemente en laavena. Ciertas personas son alérgicas al gluten y no pueden tomar cerveza normal. Véase también:Celiaquía, artículo sobre la enfermedad.

Hay una cerveza especial del fabricante Bi-Aglut de sabor suave y muy agradable que no contiene gluten.

cerveza --> ELABORACIÓN

2009-04-07T10:19:00.000+02:00

La tradición cervecera desapareció de la Península Ibéricaprobablemente con la introducción del cristianismo. De manera que el español no posee un lenguaje especializado de elaboración. Es por esto que en algunas ocasiones, se pondrá entre paréntesis la expresión alemana o inglesa para algún proceso o etapa.

Etapas

Mezcla de grano. Esta etapa consiste en la mezcla en seco de los diversos granos malteados o no que intervienen en la receta. La proporción de los constituyentes define el perfil del grano, el color y la transparencia de la cerveza.
Inicio de maceración. Se tira el grano al agua a una temperatura de 67ºC.
Maceración. Es necesario someter la mezcla anterior a una serie de operaciones destinadas a activar diversas enzimas que reducen las cadenas largas de azúcares en otras más simples y fermentables. Principalmente, se trata de hacer pasar la mezcla por diversas etapas más o menos largas de temperatura, cada etapa siendo óptima para enzimas diferentes.
Final de maceración. Cuando el elaborador considera que la mezcla contiene todos los elementos necesarios para su receta, detiene todas las operaciones químicas llevando dicha mezcla a la temperatura de 82ºC, lo que destruye todas las enzimas.
Filtrado. Es preciso retirar el grano de la mezcla. Esto se hace por filtraje. El resultado es de una banda el mosto, un líquido que contiene todo aquello que el elaborador ha extraído del grano y que se encuentra disuelto en agua, y de otra banda el grano sobrante que normalmente se utiliza para alimentar a los animales.
Cocción y adiciones de lúpulo. El elaborador somete el mosto a una cocción de entre un cuarto de hora y dos horas. Esta cocción sirve principalmente para destruir todos los microorganismos que hayan podido introducirse en el mosto. Tiene también otras funciones técnicas como ahora el control del pH del mosto, etcétera. Durante esta etapa se introducen los lúpulos. Los que aportan principalmente amargor se añaden al principio mientras que los aromáticos entran al final de la etapa, ya que sus principios son volátiles. Acabada esta operación, se procede a retirar los restos de lúpulo. En este momento, el mosto es un caldo de cultivo que podría infectarse rápidamente.
Refrigeración. Al no poderse inocular la levadura a temperaturas más altas que 35ºC, y para evitar que cualquier otro microorganismo entre en el mosto, se enfría lo más rápidamente posible.
Inoculación de la levadura. El elaborador introduce el cultivo de la levadura que él mismo ha desarrollado o que ha obtenido en un banco de levadura.
Fermentación. La levadura primero se reproduce muy activamente consumiendo el oxígenocontenido en el mosto. Es la etapa espectacular en la que se puede ver una gran cantidad de espuma y un importante burbujeo. Cuando se acaba el oxígeno, la levadura empieza a consumir el azúcar y lo transforma en alcohol y anhídrido carbónico. Estas etapas pueden durar entre una y tres semanas. Al final de este tiempo las cervezas Lager (de baja fermentación) industriales son filtradas, pasteurizadas, envasadas con un añadido de CO₂ y distribuidas.
- Segundas fermentaciones. Las cervezas más artesanas son envasadas con adiciones de azúcar (o de mosto) y de levadura fresca. Esto provoca una segunda fermentación en la botella, responsable de la efervescencia de la cerveza.
Maduración. Normalmente, las mejores cervezas reciben un tiempo prudencial de maduración en ambientes controlados para favorecer la segunda fermentación y el desarrollo adecuado de gustos y aromas. El tiempo de maduración puede ir de dos semanas a tres meses. Algunos tipos de cerveza ya hechos para ser madurados durante mucho tiempo pueden ser sometidos a maduraciones de hasta tres años.

cerveza --> INGREDIENTES: levadura

2009-04-07T10:18:00.000+02:00

La mayoría de los estilos de cerveza se hacen usando una de las dos especies unicelulares de microorganismos del tipo Saccharomyces comúnmente llamados levaduras, hongos que (como indica su nombre) consumen azúcar y producen alcohol y anhídrido carbónico. Existen dos tipos básicos diferentes de levadura que definen los dos grandes grupos estilísticos de cervezas:

La levadura de alta fermentación es la que se encuentra normalmente en la naturaleza. Taxonómicamente recibe el nombre de Saccharomyces cerevisiae. Se encuentra en los tallos de los cereales y en la boca de los mamíferos. Fue descubierta por Louis Pasteur en 1852 en sus investigaciones sobre la cerveza. Esta variedad actúa a temperaturas de entre 12 y 24 ºC y se sitúa en la superficie del mosto. A las cervezas que se consiguen con este tipo de fermentación se les llama de alta fermentación o Ales. Existen muchas variantes de esta levadura adaptadas a cada estilo de cerveza. En especial existe una que se suele llamar «levadura Weizen» y que aporta a las cervezas del sur de Alemania su gusto especial.
La levadura de baja fermentación es una variedad descubierta involuntariamente por los cerveceros del sur de Alemania que sometían sus cervezas a una maduración a bajas temperaturas en las cuevas de los Alpes. Estos hongos, de la especie Saccharomyces uvarum (también denominada S. carlsbergensis), actúan a temperaturas de entre 7 y 13 ºC y se suele situar en el fondo del fermentador. Las cervezas que se elaboran con esta variedad son las llamadas de baja fermentación o Lager.

En la elaboración de la cerveza, especialmente en las llamadas de fermentación espontánea, también pueden intervenir otras levaduras. En estas cervezas el elaborador no selecciona ninguna levadura sino que permite que todas las levaduras en suspensión en el aire se introduzcan en el mosto. Así se instalan, aparte del Saccharomyces, más de 50 fermentadores diferentes entre los cuales hay que citar el Lactobacillus (es una bacteria), que produce el ácido láctico, y el Brettanomyces, que produce elácido acético. Estas cervezas son pues ácidas por definición, y su elaboración requiere procedimientos especiales destinados a rebajar la acidez.

cerveza --> INGREDIENTES: agua

2009-04-07T10:16:00.000+02:00

Entre el 85 y 92% de la cerveza es agua.

Aparte de las características bacteriológicas y minerales de potabilidad, cada tipo o estilo de cerveza requerirá una calidad diferente de agua. Algunas requieren de agua de baja mineralización, otras necesitan aguas duras con mucha cal. Actualmente, prácticamente ya no se hacen cervezas tal y como fluyen. Casi todas las cervecerías tratan las aguas de manera que siempre tenga las mismas características para una misma receta de cerveza.

Entre los minerales del agua que más interesan a los cerveceros están el calcio, los sulfatos y loscloruros. El calcio aumenta la extracción tanto de la malta como del lúpulo en la maceración y en la cocción y rebaja el color y la opacidad (o lo turbia que es) de la cerveza. El cobre, el manganeso y elzinc, inhiben la floculación de las levaduras. Los sulfatos refuerzan el amargor y la sequedad del lúpulo. Los cloruros dan una textura más llena y refuerzan la dulzura.

Actualmente, se consumen aproximadamente 3Hl de agua por cada Hl de cerveza producido. Por esta razón, la tendencia es reducir el consumo de agua.

cerveza --> INGREDIENTES: aditivos

2009-04-07T10:15:00.000+02:00

Lúpulo

Ilustración del lúpulo.

Actualmente, en la elaboración occidental de la cerveza, el aditivo principal que se utiliza para hacer de contrapeso (de equilibrante si se prefiere) al dulzor de la malta es el lúpulo (Humulus lupulus). De esta planta se utiliza la flor hembra sin fecundar. En la base de sus bracteólas, hay unas glándulas que contienen la lupulina, que es el ingrediente que aportará a la cerveza su sabor amargo y los aromas propios. Del amargor son responsables los ácidos amargos y los aromas proceden de aceites elementales constituidos en especial por compuestos bastante volátiles y delicados a base de ésteres, y de resinas. Existen numerosas variedades botánicas del lúpulo que son objeto de investigaciones intensas. El lúpulo es la causa de la estimulación del apetito que produce la cerveza. Para su comprensión, también se clasifican en categorías:

Lúpulos amargos

Estos lúpulos son los que aportan más ácidos amargos que aromas. Los representantes más conocidos de esta categoría son el brewer's gold y el northern brewer o nordbrauer.

Lúpulos aromáticos

Lógicamente, éstos aportan más elementos aromáticos que amargos. En este apartado se conocen especialmente el saaz/zatec que definen el estilo pilsner de cerveza, el spalt y el tettnang en el área alemana, y los golding y fuggler en el área anglófona.

Lúpulos mixtos, que aportan ambas características juntas aunque menos acentuadas. Esta categoría es muy variable y mal definida. Deberíamos también citar el hallertau y sobre todo sus derivados botánicos, así como el hersbrucker y sus derivados.

El lúpulo es muy delicado, solamente se puede utilizar fresco durante los pocos meses de su cosecha, que coincide con la de la viña: finales de agosto a octubre según las variedades y el sitio. Fuera de este intervalo temporal se tiene que condicionar, de manera que el mercado presenta diversas formas que van desde el lúpulo deshidratado hasta extracto de lúpulo. Lógicamente, en cada manipulación se van perdiendo características y no es lo mismo utilizar un lúpulo fresco o congelado que un aceite de concentrado de lúpulo. El efecto organoléptico sobre la cerveza es muy diferente. La variedad y el frescor del lúpulo influyen muy sensiblemente en la calidad final de la cerveza. Las formas de uso son en extracto, pellet o en polvo; aunque la forma más habitual es en pellet

Otros aditivos

Cerezas (variedad Lambert).

Al margen del lúpulo, la historia recoge numerosos aditivos botánicos. Hoy en día podemos citar los siguientes:

Frutas. Se suele considerar que fermentando mosto de frutas se obtiene vino. Pero actualmente se describen cervezas que en una operación anterior a la fermentación se le añade fruta, zumo de fruta o jarabe, procediendo así a una adición de azúcares que provocan una segunda fermentación. Los tipos históricos son la cerveza de cereza (kriek) y la de frambuesa (frambozen). Existen otras de creación mucho más recientes, de kiwi, de albaricoque o de plátano, por ejemplo. Estas especialidades son típicas y casi exclusivas del valle del Senne en Bélgica.
Plantas. Ya se ha comentado el uso del lúpulo, pero además, se describen cervezas aromatizadas aparte de con esta planta o como sustituto con cáñamo, romero, castaña, etcétera.
Romero en flor.
Especias. Antes de la generalización del lúpulo al igual que las plantas, las especias tuvieron su momento de gloria. Aun hoy se hacen cervezas aromatizadas con jengibre, coriandro, peladura de naranjade Curaçao, pimienta, nuez moscada, etcétera.
Otros. La cerveza puede servir como excipiente o soporte de mezclas más o menos originales ensayadas por los elaboradores más atrevidos. Citemos como ejemplo la cerveza aromatizada con miel bastante de moda en las microcervecerías francesas, o la cerveza aromatizada con vino.

cerveza --> INGREDIENTES: cereales

2009-04-07T10:08:00.000+02:00

La elaboración de la cerveza se puede hacer con cualquier cereal. Éste ha de ser preparado para que susazúcares sean fermentables. En algunos casos una simple cocción es suficiente (como en el caso del maíz) y en otros casos es preciso «maltear» el cereal. En la elaboración de la cerveza se utilizan numerosos cereales en su estado crudo o malteado, siendo la cebada el único que debe maltearse necesariamente y el más utilizado en la cervecería occidental.

La malta

Los azúcares que contiene el grano de cebada no son inmediatamente accesibles y, en una fase previa, es preciso activar unas enzimas presentes en el propio grano que participarán en la reducción de las largas cadenas de azúcar. Esta operación consiste simplemente en hacer germinar los granos. Cuando se estima que la activación enzimática de la germinación se encuentra en su punto óptimo, se para el proceso reduciendo la humedad del grano hasta su mínimo. Este producto recibe el nombre de malta verde. Después hay que hornearlo. A bajas temperaturas, el tostado es mínimo y se habla de maltas claras (llamadas también maltas Lager o Pale según el país en que se producen). A medida que se aumenta la temperatura del horno, la malta resultante es cada vez más oscura. Se puede llegar al punto de quemarla, produciendo malta negra. El grado de tostado de la malta determina el color de la cerveza. Los demás cereales se pueden utilizar malteándolos previamente, aunque solamente es indispensable hacerlo en el caso de la cebada. Con los demás cereales, el malteado sirve para conseguir aromas diferenciados o efectos técnicos concretos.

Mezcla

Mezcla se refiere a la masa de grano que se utilizará para elaborar el mosto. Puede ser de un único tipo de malta o el resultado de una mezcla de maltas, o de maltas y grano crudo. Las proporciones y los componentes de esta mezcla son básicos para determinar el tipo o estilo de cerveza que se quiere producir.

Tipo de grano

Los diversos cereales que se utilizan para la cervecería presentan cada uno variedades botánicas que multiplican las posibilidades de elección del elaborador. Actualmente pueden encontrarse en el mercado hasta 60 tipos diferentes, cifra que aumenta considerablemente si tenemos en cuenta el malteo casero. Básicamente los cereales se distinguen en cuatro categorías:

Malta básica. Maltas claras, poco horneadas con gran poder enzimático, que suelen formar la parte más grande o la totalidad de la mezcla. En concreto estas maltas son llamadas lager, pale o pils, según el fabricante.
Maltas aditivas. Son maltas de color que va de ámbar a negro, muy horneado y con poco o nada de poder enzimático. Suelen ser usados en pequeñas cantidades para incidir sobre el color o el gusto de la cerveza o por algún motivo técnico propio de la elaboración. Hay entonces una gran variedad, entre los que citaríamos las maltas negras, maltas chocolate o maltas tostadas.
Maltas mixtas. Estas maltas están más tostadas que las maltas base pero conservan propiedades enzimáticas suficientes al menos para sus propios azúcares, de manera que pueden ser usados como base o como aditivos. En esta categoría encontramos las maltas de color caramelo y ámbar conocidos en Inglaterra como maltas cristal (y derivados) y en Alemania como maltas caramelo. En esta área, existen dos maltas caramelo particulares llamadas Múnich y Viena muy importantes en la cervecería de esos países.
Cereales crudos, tostados o gelatinizados. Como ya se ha dicho, los cereales pueden ser utilizados sin maltear para añadir variedad en gustos, aromas, textura y otras características a la cerveza. Se suelen utilizar en pequeñas cantidades.

La calidad de los cereales, sus variedades, y la calidad del proceso de malteo definen en gran medida la calidad de la cerveza. Las bebidas alcohólicas hechas de la fermentación de azúcares obtenidos de otras fuentes generalmente no se llaman cerveza, a pesar de ser producido por un proceso similar a la reacción bioquímica de la levadura. Como ejemplos, el zumo de manzana fermentado se llama sidra, el jugo fermentado de la pera se llama perada, y el jugo de uva fermentado se llama vino.

cerveza --> INGREDIENTES

2009-04-07T10:04:00.000+02:00

Una buena forma de conocer qué estamos disfutando, y qué influye en sabor, textura, color, etc, es saber qué ingredientes tiene ese líquido del vaso. Así que aquí tenemos los principales (hay más, pero como cada maestrillo tiene su lilbrillo...)

>> Los cereales
- La malta
- Mezcla
- Tipo de grano
>> Aditivos aromáticos
- Lúpulo
- Otros aditivos
>> El agua
>> La levadura

cerveza --> HISTORIA

2009-04-07T10:03:00.000+02:00

Históricamente fue desarrollada por los antiguos pueblos elamitas, egipcios y sumerios. Las evidencias más antiguas de la producción de cerveza datan de alrededor de 3500 a. C., algunos la ubican conjuntamente con la aparición del pan entre 10.000 a. C. y 6.000 a. C. ya que constituía la misma preparación agregando más o menos agua, y fueron halladas en Godin Tepe, en el antiguo Elam (en el actual Irán). Parece ser que las cervezas primitivas eran más densas que las actuales. Según la receta más antigua conocida, el Papiro de Zósimo de Panópolis (siglo III), los egipcios elaboraban la cerveza a partir de panes de cebada poco cocidos que dejaban fermentar en agua. Antiguamente en Oriente se usaba arroz y también bambú.

Los restos arqueológicos más antiguos de producción de cerveza en Europa fueron descubiertos en el yacimiento del valle de Ambrona, dentro del término municipal de Miño de Medinaceli, (Soria, España) y datan de alrededor de 2400 a. C., según el trabajo arqueológico del equipo dirigido por el profesor Manuel Ángel Rojo Guerra, del Departamento de Prehistoria de la Facultad de Filosofía y Letras de laUniversidad de Valladolid.³ ⁴ ⁵ También se han encontrado evidencias arqueológicas de elaboración de cerveza en el yacimiento de Genó, en Aitona (Lérida, España), tras los trabajos de investigación arqueológica, dirigidos por el profesor José Luis Maya González, que han establecido que estos restos arqueológicos databan de alrededor de 1100 a. C.

Los celtas conocían la elaboración de la cerveza y llevaron consigo este conocimiento cuando se extendieron por la península Ibérica, donde su uso y su elaboración se desarrolló muy pronto.

Con el paso de los siglos, sobre todo a partir de la romanización, la mediterránea se consolidó como una zona básicamente vinícola mientras que la cerveza se producía en el norte y centro de Europa y adquiría la forma de lo que entendemos hoy por cerveza. De esta manera, se extiende el uso de la malta como ingrediente principal y también se empieza a introducir el uso del lúpulo como aromatizante. Esta plantacannabacea confiere a la cerveza su sabor amargo característico, a la vez que favorece la conservación.

El año 1516, el duque Guillermo IV de Baviera redactó la primera ley que fijaba qué se entendía por cerveza. Esta ley de pureza (Reinheitsgebot) establecía que solamente podía utilizarse agua, malta de cebada y lúpulo para elaborar la cerveza.

La cerveza empezó a recuperar su presencia social en España a partir del reinado del emperador Carlos I, que trajeron consigo maestros cerveceros de Alemania. Pero por aquel entonces, la cerveza era aún un producto de temporada y queda por primera vez registrada en España entre las pertenencias del emperador a la muerte de este en Yuste por su Secretario Martín de Gaztelu.⁶ No se sabía conservar y con el calor perdía toda su fuerza. Hubo que esperar hasta la Revolución Industrial, en el siglo XIX, época en que se descubrió el frío con métodos de conservación, para poder disfrutar de la cerveza durante todo el año. Por eso, no se puede hablar de una verdadera industria cervecera hasta el siglo XIX, cuando empiezan a aparecer pequeñas fábricas artesanales. La primera gran fábrica de cerveza en España fue abierta en 1864 por el alsaciano Louis Moritz en Barcelona.

Y aquí os dejamos un poco más de historia:

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Nueva Fiesta Gallega !!! también conocida como Gallegada...

2009-03-24T06:00:00.000+01:00

Faltaban unas horas para" St. Patrick's" y en MaxMax ya estabamos pensando en más y más fiesta...

Y aquí esta de nuevo la Fiesta Gallega.

De momento, os adelantamos esto:

Podeis dejar comentarios los afortunados que asistieron a la última...

Rugby, 6 NACIONES

2009-03-19T19:59:00.000+01:00

Para quien se haya conseguido recuperar de St. Patrick's Day 2009 en Max Max (...) traemos el Torneo 6 NACIONES al MaxMax.

Todo el Torneo 2009.

Toda la tarde del sábado 21.

Desde las 14h hasta el final.

ITALIA - FRANCIA

INGLATERRA - ESCOCIA

GALES - IRLANDA

Sin interrupciones.

Con tu gente.

Con jugadores de los principales equipos de rugby de Valencia.

Y si quieres más, tendrás más, como siempre:

¿Sabes porqué tenemos tantos regalos GINNESS siempre...? Pues mira AQUI.

Grandioso St. Patrick's Day 2009 !!!!

2009-03-18T20:19:00.000+01:00

¡¡ Muchas gracias a todo el mundo por acompañarnos aquí en MaxMax!!

12 horas de fiesta verde con duendes invitados

más de dos centenares de gorros GUINNESS,

decenas de regalos JAMESON,

cientos de litros de cerveza,

horas y horas de música increíble de los compañeros de la Assiació d'Amics de la Gaita de València y los Thirty Silver Coins

Y aquí están las fotos : foooootooooosss

recuerdos de San Patricio 2009

2009-03-18T20:10:00.000+01:00

Esta es la primera entrega de esas magníficas imágenes de esa magnífica Fiesta que es St. Patrick's Day:

cerveza --> ETIMOLOGÍA

2009-03-07T10:02:00.000+01:00

Existen varias versiones:

Una, según Coromines, dice que «cerveza» proviene del francés cervoise y que éste a su vez proviene del latín cervisia (o cerevisia) que a su vez vendría de un raíz celta, cognado con el galés cwrw y elgaélico coirm.
Otra, de Duboë-Laurence y Berger (El Libro del Amante de la Cerveza), sugiere que cervoise viene decerevisia pero luego añaden que esta voz vendría de Ceres, diosa latina de la tierra y los cereales, y de vis, la fuerza. En cualquier caso Coromines afirma que cereal proviene de cerealis, que designa aquello perteneciente a la diosa Ceres.
Otra dice que se ha conservado el nombre con que la designaban los celtas, y que cerveza viene de la voz cerevisia que es en realidad celta. En todo caso, la raíz común es fácilmente apreciable en sus voces gallegas, "cervexa", portuguesa, "cerveja" y española.

En otros idiomas europeos se emplean derivados del germánico bier (cerveza) como es el caso del inglés beer. En Argentina, Costa Rica, Cuba, España, Uruguay y Venezuela se emplea, de forma coloquial, la palabra italiana birra, proveniente a su vez de la romanización de la palabra germánica bierantes mencionada. En Colombia se le dice pola, debido a la desaparecida marca de cerveza La Pola, comercializada en este país con ese nombre en honor a Policarpa Salavarrieta. También existen en Colombia términos coloquiales como fría o chela. En Bolivia, Chile, Perú y México se suele llamar a la cerveza por fria, helada o helodia, muerta ,chilindrina ,graciela ,chela o cheve. En Ecuador se la llama biela (que es una contracción fonética de las palabras: bien helada). En Honduras y El Salvador se le llama "birria", "heladas" o "polarizadas"

Por último hay que destacar que se podría clasificar el sake como cerveza de arroz (si bien hay varias diferencias), pero en Japón la cerveza, tal y como se conoce en occidente, fue un producto importado. Hoy en día existen fábricas de cerveza japonesas y para designar dicha bebida se adoptó también la locución bier, pero con el fin de adaptarla a la escritura japonesa dicha locución se transformó en biiru.

Fallaaaas !!!

2009-03-05T19:23:00.000+01:00

Y un año más llegan las Fallas a Max Max!!

Si no teneis blusón o pañuelo falleros, no os preocupeis, MaxMax os lo regala con vuestras cervezas.

Así la crisis ya no es una excusa para equiparse para las Fallas.

Quien no recuerda nuestra cerveza verdes, y los regalos y la fiesta, y la música, y... St. Patrick's Day !?!?!

Sííí!! ese día en que los duendes toman MaxMax y la música folk nos distrae mientras ellos le cambian el color a la cerveza de los barriles. ¿O es un hechizo de los druidas?

Tal vez consigas averiguarlo, o tal vez no....

O tal vez son tus ojos que la ven verde, porque tener tiene el mismo sabor... qué pasa entonces?

Como ya comprobais, ese día nos unimos a nuestros hermanos celtas de Irlanda y Galicia en esta gran fiesta.

Quereis ver las fiestas de otro año ? pues pulsa AQUI.

Quereis saber el porqué de St.Patrick's Day?, pues mira AQUÍ (español) o AQUÍ (en inglés)

Y algo sobre las Fallas ? AQUÍ

El calendario de actividades falleras celtas hasta entonces...